羊肉炖汤放多少水合适

炖羊肉汤时，水的量需要一次性加够，中途不要再加水。通常建议的水与羊肉的比例是1:5。这样可以确保羊肉有足够的空间炖煮，并且汤的味道会更加浓郁。

具体操作步骤如下：

1. 将羊肉和适量的清水（水要一次性加够，不要中途加水）。

2. 加入生姜片、大葱段、白芷片等调料。

3. 大火烧开后撇除表面的浮沫。

4. 转小火慢炖，直到羊肉软烂，羊汤奶白浓郁鲜香。

因此，炖羊肉汤时，建议一次性加入足够的水，按照1:5的比例，使羊肉能够充分炖煮，汤味更加鲜美。