卷心菜能不能做凉菜吃

卷心菜 可以做凉菜吃。凉拌卷心菜是一种简单又美味的菜品，以下是一种常见的好吃做法：

材料准备

卷心菜1颗（约500克）

大蒜3瓣

干辣椒2-3个

生抽1汤匙

醋1汤匙

白糖1/2茶匙

制作步骤

将卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部以斜刀切片下。

红辣椒洗净切丝备用。

卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡。

卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒在菜上。

盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷心菜上即可。

其他做法

凉拌手撕卷心菜：用手撕成小块，大蒜切末，小葱切段，辣椒切成圈备用。锅中放适量清水，煮开后放入一勺盐，倒入卷心菜焯水，水煮开再煮半分钟，放入凉开水过一下凉，控干水份。卷心菜放入大碗，加入生抽、香醋、蒜蓉辣椒酱、白糖，把蒜末、葱段、辣椒一起放进去，搅拌均匀即可。

凉拌卷心菜：将卷心菜切成细丝状，放入大碗中，加入适量的盐，用手搅拌揉搓，让其更加柔软，稍等片刻，让卷心菜吸收盐分。将搓揉后的卷心菜丝冲洗干净，沥干水分，然后放回碗中备用。准备调味料：在一个小碗中，加入白糖、白醋、生抽、麻油和蒜末，搅拌均匀，倒入碗中的卷心菜丝上，用筷子或者手搅拌均匀，让调味料充分渗透到卷心菜丝中，放入冰箱冷藏约20分钟，使卷心菜更加脆嫩入味。

这些做法都表明卷心菜不仅可以做凉菜，而且通过不同的调味和做法，可以制作出多种口味和风格的凉拌卷心菜，既清爽又爽口，适合作为凉菜或者配菜食用。