怎么让黑木耳不发霉变黑

要防止黑木耳发霉变黑，可以采取以下措施：

密封保存：

使用保鲜膜或密封袋将木耳包裹起来，减少空气接触，防止氧化变质。

低温保存：

将密封好的木耳放入冰箱保鲜层，低温环境可以抑制细菌生长，延长保存时间。

避免阳光直射：

阳光中的紫外线会加速木耳氧化，应放置在阴凉处，避免阳光直射。

注意保存时间：

泡发好的木耳在冰箱中的保存时间不宜超过5天，发现异味或颜色变化应立即丢弃。

防潮：

保持储存环境干燥，避免潮湿，因为潮湿环境容易导致木耳发霉。

防虫：

储存木耳的地方应远离害虫，如蟑螂等，以防污染。

定期检查：

定期检查木耳的状态，一旦发现有霉味或其他异常，应立即丢弃，避免食用。

正确泡发：

泡发木耳时，使用温水并加入食盐、白糖和食用碱，可以加快吸水速度并清洁表面。

通过以上方法，可以有效延长黑木耳的保存时间，并防止其发霉变黑。