四川香辣火锅鸡翅做法

四川香辣火锅鸡翅是一道色香味俱全的佳肴，做法如下：

食材准备

鸡中翅：500克

葱：适量

姜：适量

蒜：3瓣

干红辣椒：5根

花椒：适量

火锅底料：一小块

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：半勺

盐：少许

白糖：少许

胡椒粉：少许

鸡精：少许

淀粉：1勺

白芝麻：适量

具体步骤

步骤一：腌制鸡翅

1. 鸡中翅清洗干净，用厨房剪刀对半剪开，方便炸制和入味。

2. 在鸡翅中加入姜丝、大蒜末、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许盐、少许胡椒粉、少许鸡精和1勺淀粉，充分抓拌均匀。

3. 腌制20分钟，让鸡翅充分吸收调料的香味。

步骤二：炸制鸡翅

1. 热锅中加入较多油，油温升至六成热时，将腌制好的鸡翅逐块放入锅中炸。