蜇皮拌芹菜

蜇皮拌芹菜是一道清爽美味且健康营养的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

芹菜：150克

海蜇皮：50克

调料：酱油5克，辣椒油5克，白砂糖5克，味精2克，精盐3克，香油10克

做法

将芹菜梗洗净，切条。

海蜇皮放入凉水中浸泡2小时，洗净，沥干水，放沸水中焯一下，捞出切丝。

将腌好的芹菜梗挤出水分，放在海蜇皮的盘中，加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀即成。

做法二

食材

芹菜：300克

小虾米：3克

海蜇皮：适量

调料：精盐、醋、味精、麻油各适量

做法

芹菜除去根和叶，洗净后切成小段，放入开水锅中烫一下，沥干水分备用。

小虾米用开水泡软，泡好后捞出备用。

海蜇皮漂洗干净，切成细丝，多换几次水去除杂质和盐分。

将切好的海蜇皮细丝放入装有芹菜的大碗中，加入泡好的小虾米，再加入精盐、醋、味精和麻油，拌匀腌制一段时间即可。

做法三

食材

芹菜：适量

海蜇皮：适量

海米：适量

调料：精盐、白糖、醋、味精各适量

做法

芹菜洗净、去叶、除粗筋，切成3厘米长的段，在开水中焯一下，捞出控干。

海米泡好，海蜇皮切成细丝。

将芹菜、海蜇皮、海米及泡海米的水同放一盆内，加入精盐、白糖、醋和味精，拌匀装盘即成。

小贴士

焯水时时间不宜过长，以免影响芹菜的口感和营养成分。

海蜇皮在漂洗过程中要多换几次水，以去除其中的杂质和盐分。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，喜欢酸味的可以多放一些醋，喜欢咸味的可以适当增加精盐的用量。

这道菜不仅口感爽滑，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、养肝化瘀的功效，适合作为减肥期间的辅食或日常健康菜肴。