厨师需要用到什么调料品

厨师在烹饪过程中需要用到多种调料品，以下是一些常见的调料品及其用途：

基础调料

盐：提升食物本味，用于各种烹饪方式。

糖：增添甜味、提鲜、上色，如白糖、冰糖。

酱油：调色调味，适合炒菜、炖菜等。

醋：去腻增香，如酿造食醋、白醋、陈醋。

料酒：去除腥味，适合高温烹饪。

生姜：去腥增香，暖胃。

大蒜：增添香味，适用于各种烹饪方式。

去腥增香调料

花椒：增加麻味，提升菜品风味。

八角：香气浓郁，增加层次感。

桂皮：温补芳香，提升口感。