配咸鱼的冬瓜

配咸鱼的冬瓜有以下几种做法：

咸鱼冬瓜炖

材料：咸鱼500克，冬瓜200克，生姜10克，黄酒3汤匙，大葱5克，酱油2茶匙，白糖1汤匙。

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成厚片。

2. 大葱切段，生姜切片。

3. 咸鱼在清水中浸泡2小时，用厨纸吸干鱼身的水分，然后切成大块。

4. 锅烧热，放入少许油，把咸鱼煎至两面金黄。

5. 另起油锅，爆香葱姜。

6. 放入煎好的咸鱼，加入白糖、黄酒、酱油。

7. 再放入适量的水，大火烧开，加盖转中小火煮20分钟。

8. 放入冬瓜片，再煮5分钟即可。

咸鱼冬瓜汤

材料：咸鱼适量，冬瓜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水适量，糖适量。

步骤：

1. 咸鱼提前泡软，根据咸度调整浸泡时间，一般5-10分钟即可。