粉丝肉末焖米饭怎么做

粉丝肉末焖米饭是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

大米：150克

肥瘦肉末：100克

红薯粉丝：1把（约100克）

豆瓣酱：1勺

蒜：几瓣

姜：几片

清水：1碗

青红椒：各1只

盐：适量

生抽：1勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

胡椒粉：少许（可选）

处理食材

红薯粉丝：用热水泡软，沥干水分备用。

青红椒：切丁备用。

炒制肉末

锅内热油，下蒜末和姜丝炒出香味。

加入豆瓣酱炒香。

放入肉末炒至变色，炒熟。

焖煮

肉末炒熟后，加入一碗清水，放入泡软的粉丝。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉（如果使用）等调料。

搅拌均匀，盖上锅盖，中小火焖煮至汤汁被粉丝吸收，大约需要5-10分钟。

加入青红椒

将切好的青红椒丁加入锅中，继续焖煮2-3分钟，直到青红椒变软。

出锅

打开锅盖，将粉丝肉末焖饭盛入碗中，可以撒上葱花或辣椒圈作为装饰。

建议

粉丝选择：红薯粉丝比较弹性足，适合做焖饭。

火候控制：焖煮过程中要注意火候，避免粉丝过于软烂，影响口感。

调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

这样一道美味的粉丝肉末焖米饭就完成了，搭配米饭或面食都是不错的选择。