上海面条是哪种面条

上海面条中最具代表性的是 阳春面。阳春面以其清淡而鲜美的味道著称，通常是一碗不加任何浇头的清汤面，有时会在汤中加入葱花和猪油以增加风味。阳春面的汤头通常是用新鲜的大骨头慢慢熬制而成，面条细而柔韧，能够充分吸收汤中的鲜味。

除了阳春面，上海还有其他几种著名的面条，如：

大排面：

这是一种能够代表上海草根特质和弄堂特色的面条，通常是将带骨的大排腌制后煎至两面泛黄，再与面条一起煮制，最后用红烧的汤汁浇在面条上。

葱油拌面：

这是上海本帮面里最经典的一款，只需葱、油、面三种材料，但做得好吃却需要一定的技巧。

排骨年糕面：

结合了年糕的软糯和面条的爽滑，再加上炖煮至酥软的排骨，适合在寒冷的冬日食用。

蟹黄面：

将鲜美的蟹肉和蟹黄与面条完美结合，每一口都是海的鲜甜与蟹的丰腴，极具上海特色。

这些面条不仅在上海本地深受欢迎，也在全国各地享有盛誉。