芋头和黄米面

芋头和黄米面可以一起制作多种美食，以下提供两种做法：

用料：芋头小半个、腊肠1根、干香菇5~6朵、冬笋1根、大葱半根、黄米面适量、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺。

做法：

干香菇泡发后切成小丁，腊肠、冬笋、大葱切成小丁。

小半个芋头用刨丝器刨成细丝备用。

起锅烧油转中小火，放入腊肠煸出油脂后加入大葱炒香，再放入香菇丁、冬笋丁翻炒半分钟，加入1勺味极鲜酱油、1勺蚝油翻炒入味后关火。

把炒好的馅料放在芋头丝上拌匀，再加入适量的黄米面（或红薯淀粉、粘米粉），边加边抓拌，直至能够捏成团。

最后捏成一个个紧实的团后再按压成饼状，电饼铛或不沾电火锅刷上适量油，放入一个个芋饼，盖上盖子，中小火煎5分钟翻面再煎另一面也是5分钟，直至两面焦脆出锅。

用料：芋头、生蚝、菠菜、大黄米面、盐、香油。

做法：

将芋头清洗干净，去皮，切成小块，装入锅中，大火蒸15分钟，蒸至芋头熟透，取出捣成芋泥。

加入大黄米面，揉成面团，醒5分钟。将面团分成小份，团成丸子或用剪刀剪成面条。

菠菜清洗干净，控干水分，切成小段备用。

锅中加入适量水，放入芋泥面团，煮至沸腾，放入菠菜段，煮2~3分钟，加入适量盐调味，最后淋上香油即可。

这两种做法分别利用了芋头和黄米面的不同特性，制作出酥脆的芋头饼和软糯的芋泥菠菜汤，各有特色，可以根据个人口味选择尝试。