虾仁贵还是鲜虾贵

鲜虾通常比虾仁更贵。以下是几个原因：

新鲜程度：

鲜虾是活的或者死的时间不长，而虾仁可能是鲜虾剥的，也可能是死虾剥的，但无论如何，鲜虾的鲜活程度不如鲜虾。

保鲜成本：

新鲜的大虾需要当天卖掉，否则容易死亡，因此保鲜成本较高。此外，鲜虾还需要在水里放氧气，这也会增加成本。

口感和营养价值：

虽然鲜虾和虾仁在营养成分上差不多，但新鲜的大虾口感更好，更受顾客欢迎，因此价格更高。

生产工艺：

虾仁为了确保口感，通常会添加保水剂，这种食品添加剂能够增加虾仁的含水率，使得虾仁成本较低，价格也相对便宜。

储存和运输：

鲜虾需要全程冷藏或冷冻运输，成本较高。而虾仁可以全程冷冻储存运输，物流成本更低，因此价格更便宜。

综上所述，鲜虾的价格普遍高于虾仁。如果追求口感和新鲜度，鲜虾是更好的选择；如果考虑成本，虾仁则更为经济实惠。