软炸虾仁的面糊不放水吗

软炸虾仁的面糊 通常不加水。根据搜索结果，软炸虾仁的面糊通常是由鸡蛋、淀粉和少量面粉混合而成，不需要额外添加水。例如，有做法建议将鸡蛋打入碗中，加入60克淀粉，搅拌成酸奶状面糊，并强调面糊中不要加水。其他做法也提到面粉中加入盐，先倒入三分之一的水，然后顺一个方向搅拌面糊，直至没有干面粉，再分次加入水，直至面糊无颗粒，最后加入打散的鸡蛋液。

因此，软炸虾仁的面糊应该是以鸡蛋和淀粉为主要成分，通过搅拌达到适当的稠度，而不需要额外添加水。这样的面糊在炸制时能够使虾仁外层裹上一层酥脆的外衣，内部保持嫩滑。在实际操作中，可以根据具体情况适量调整面糊的稠度，以确保炸出的虾仁口感达到最佳。