2斤面发面配比

发二斤面的酵母配比如下：

一般配比

2斤面粉放10克酵母。

根据面粉类型调整

如果是低筋面粉，每500克面粉添加酵母粉5克。

根据发酵程度调整

酵母用量可以根据面团的发酵程度进行调整，如果需要更快的发酵，可以适当增加酵母用量，但不宜过多。

添加其他成分

可以添加少量糖（如20克）和泡打粉（如2-3克）来辅助发酵。

使用高活性干酵母

如果使用高活性干酵母，3~5克即可。

建议

初学者可以从10克酵母开始试验，根据实际的发酵效果和口感进行调整。

确保酵母与少量温水和糖混合，静置几分钟，观察是否起泡，以确保酵母的活性良好。