蚕豆芦笋虾仁汤的做法

材料

虾仁 30克

腊肠 50克

冬笋 150克

芦笋 250克

大葱 1根

鸡汤或高汤 500毫升

姜片 3片

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

虾仁处理

虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用。

腊肠和冬笋处理

腊肠切片，焯水。

冬笋切片，焯水。

芦笋处理

芦笋去除根部，撕去韧皮，切成2-3厘米长的小段。

芦笋尖部不好清洗，可以放在盆里，用冷水浸泡15分钟，放一点盐，然后焯水，水中放几滴油，保持翠绿色。

葱白和葱绿处理

大葱洗净切成葱白和葱绿备用。