不用发面油炸的早餐

葱油饼

食材：330克清水、5克盐、500克面粉、小葱

步骤：

先做葱油：把小葱清洗干净，葱白和葱叶分开，葱叶切碎。锅里倒油，把葱白倒入油锅里炸至焦黄捞出，油放凉备用。

和面：碗里倒入330克清水，水里加入5克盐搅匀。再取一个大碗，倒入500克面粉，然后用刚准备淡盐水和面，边倒边搅，先搅成面絮状，再用手揉成面团。如果觉和面比较费劲，很难揉光滑，这里有一个很好的方法，让揉面变得更轻松，把稍微揉成的面团，先盖上盖子醒面五分钟到十分钟。时间到后，再去反复揉搓，这样面团就很容易变得非常光滑了。

擀饼：醒好的面团分成3个剂子，擀成长条的面皮，均匀地刷上炸好的葱油，再撒上少许盐和干面粉，卷起来捏紧，整理成圆形，再次醒5分钟。然后用擀面杖按压，擀成薄饼，放进预热好的锅内烙饼，两面烙至金黄酥脆即可。

粢米饭团

食材：糯米100克、大米100克、榨菜1包、肉松适量、油条2根、熟芝麻少许

步骤：

糯米和大米淘洗干净，混合在一起，放入电饭锅中，加上平常蒸饭的水，启动程序开始蒸米饭。

蒸熟后，打开锅盖，翻拌快速降温，铺上保鲜膜，撒上一层熟芝麻，均匀铺上米饭，再放入一层肉松和一根油条，加点榨菜，用珠帘卷起来，按压紧实，切成两段即可。

鸡蛋面

食材：面粉、鸡蛋、白糖、食用油、纯牛奶

步骤：

打蛋搅拌：打入2个鸡蛋，加入一勺白糖和适量食用油，再加入200克纯牛奶，搅拌均匀。

加面粉揉面：倒入约400克面粉，慢慢搅拌均匀，直到形成一个光滑、柔软的面团。

擀面片切条：将面团擀成一个大长方形的面片，切成细条。

炸制金黄酥脆：锅里倒入适量油，油温五成热时，将蛋条轻轻放入锅中，小火炸至金黄捞出。

懒人版早餐

食材：玉米面、普通面粉、糯米粉、酵母、白糖、牛奶、食用油、红豆等

步骤：

将玉米面、普通面粉、糯米粉、酵母粉、白糖和牛奶混合搅拌成面糊，静置10分钟。

泡发好的豆子蒸熟，加入白糖搅拌均匀成馅料。

锅中倒油，油温四成热时，倒入面糊，加入馅料，用勺子舀入油锅中，自动脱落成型后炸至两面金黄。

玉米早餐饼

食材：细玉米面、普通面粉、鸡蛋、白糖、猪油、小苏打、温水

步骤：

玉米面用开水烫面，加入普通面粉、鸡蛋、白糖、猪油和小苏打，搅拌均匀后加入温水揉成面团。

面团揉匀后分成小剂子，按成小圆饼状，浸泡几秒钟，滚上一层芝麻。

电饼铛预热后，刷油放入饼胚，烙至两面金黄即可。

烫面炸油饼

食材：清水、白糖、食用油、普通面粉

步骤：

锅中加入清水和白糖烧开，倒入面粉搅拌成面团，稍微晾一下后揉成光滑的面团。

面团搓成长条，分成小面剂，按扁后擀成薄饼。

油温六到七成热时下入饼坯，炸至两面金黄即可。

空心油条

食材：普通面粉、盐、开水、葱花、食用油

步骤：

面粉中加入盐，用开水烫面，加入葱花碎和食用油，揉成柔软光滑的面团。

面团擀成长方形大薄片，划成长方的小条。

油温六到七成热时下入生坯，炸至两面金黄酥脆即可。

邵万生糟香肉饼

食材：猪前腿精肉