做包子面粉用水泡多久

做包子时，面粉的醒面时间并不是固定的，它受多种因素的影响，包括温度、酵母的活性以及是否有老面等。以下是一些常见的醒面时间和步骤：

在合适温度下，使用面粉量45%的水，大约需要 半小时进行初步醒面，然后再醒面 二十分钟左右即可。

如果温度较高，例如夏天，醒面时间可能会缩短，只需 十多分钟。

如果温度较低，例如冬天，醒面时间需要延长，可能需要 半小时以上。

酵母的活性和老面的比例也会影响醒面时间。如果酵母活性高或使用了老面，醒面时间可能会缩短。

包子包好后，需要放在蒸锅里醒上 两个多小时，直到面膨胀起来为标准。

蒸包子的时间通常为 十七八分钟，但具体时间还需根据包子的大小和馅料的不同进行调整。

发酵时间约为 1小时，发酵结束后需要重新揉成不粘手的面团，并醒发 十分钟再进行包制和二次醒发 二十分钟。

冬天时，可以用245克50度左右的温水加入所有材料和匀，静止发酵 40分钟，然后再揉回原来的状态。

综合以上信息，可以得出以下建议：

在适宜的温度下，初步醒面半小时，再醒面二十分钟。

根据温度调整醒面时间，夏天可缩短，冬天可延长。

发酵时间约为1小时，之后需重新揉面并醒发。

蒸包子时，确保包子在蒸锅中的醒发时间足够，通常需要两个多小时。

希望这些信息对你有所帮助。