酸菜能配什么菜炖汤

酸菜可以搭配多种食材炖汤，以下是一些常见的搭配和做法：

酸菜炖排骨

食材：排骨、酸菜、生姜、大葱段、干辣椒、八角、香叶、生抽、鸡精。

做法：

1. 焯水排骨，去除腥味和杂质。

2. 清洗酸菜，切成细丝。

3. 炒香酸菜，激发出酸香味道。

4. 将排骨、酸菜和其他调料一起炖煮，直至排骨软烂脱骨，汤汁浓白。

酸菜炒肉

食材：酸菜、猪里脊肉。

做法：

1. 酸菜切丝，猪里脊肉切丝。

2. 猪肉丝用淀粉抓匀。

3. 锅中放油，炒香酸菜。

4. 加入猪肉丝翻炒至滑嫩多汁。