怎么做西兰花不放肉皮

准备食材

西兰花1个

胡萝卜1根

大蒜3瓣

盐适量

酱油适量

味精或鸡精适量（可选）

处理食材

西兰花洗净，切成小朵，可以先用淡盐水浸泡10分钟去除杂质，然后沥干水分。

胡萝卜洗净，切成菱形片或丝。

大蒜去皮，切成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴植物油，将西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞出后立即用凉水冲洗，沥干水分。

炒制

锅中放油，油热后加入蒜末，小火炒出蒜香味。

加入焯水后的西兰花和胡萝卜，大火快速翻炒几下。

根据个人口味加入适量盐、酱油和味精（可选），快速翻炒均匀，使调料充分裹在蔬菜上。