精致炒菜做法

蚝油炒菌菇

食材：混合蘑菇500克、红色彩椒半个、青椒半个、葱段30克、海鲜生抽2勺、蚝油2勺、盐3克。

做法：

蘑菇洗净切片，开水焯水后沥干水分。

彩椒切丝，葱切段。

炒锅烧热，放油后放入葱炝锅，再放入彩椒丝翻炒。

加入蘑菇翻炒，倒入生抽和蚝油，加盐翻炒均匀即可。

香辣藕丁

食材：莲藕320克、郫县豆瓣酱两勺、蒜两瓣、糖一小勺、生抽两勺、青红朝天椒各三只、白醋（米醋）一勺。

做法：

莲藕去皮切丁，泡水10分钟防止变色。

蒜末和辣椒切好备用。

锅里放油，小火煸香蒜末，加入豆瓣酱炒香。

捞出藕丁沥干水分，放入锅中翻炒，加生抽、糖和热水煮2分钟，收汁后放入辣椒圈翻炒均匀出锅。

木耳番茄炒蛋

食材：木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个、油1汤匙、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、番茄酱2勺、鸡精少许。

做法：

木耳泡发后洗净，沥干水分；番茄切块，鸡蛋打散加料酒、盐搅拌均匀。

锅烧热，放油后倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

锅中再加油，放入木耳翻炒，加入番茄块和番茄酱，翻炒均匀。

倒入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

白菜炒粉条

食材：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。

做法：

粉条用温水浸泡至无硬心，白菜剥叶子切条，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开。

粉条焯水后过凉水，沥干水分，加酱油拌匀。

锅加油烧热，炒香花椒、葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段。

先炒白菜帮，再炒白菜叶，加入粉条，加盐和酱油翻炒均匀，关火盛出装盘。

荷塘小炒

食材：荷兰豆200克、胡萝卜1根、山药1根、木耳适量、蒜适量、葱花适量、生抽1小勺、食盐适量、食用油适量、水淀粉适量。

做法：

荷兰豆掐头去尾洗净，胡萝卜去皮切菱形片，山药去皮切片泡入清水，木耳提前一小时泡发洗净。

锅中烧开水，加食盐和食用油，放入食材煮熟，捞出备用。

锅中热油，放入蒜末和葱花炒香，倒入蔬菜翻炒，加生抽和食盐，翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅。

这些炒菜做法不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常制作。希望这些菜谱能为您提供一些灵感，让您享受烹饪的乐趣。