蔬菜类调料

蔬菜类调料种类繁多，可以根据不同的烹饪需求和个人口味选择合适的调料来增添风味。以下是一些常见的蔬菜类调料：

辛辣类调料

生姜：具有温中散寒、去腥增香的作用，常用于炒菜、炖汤等。

大葱：增加菜肴的香气，是炒菜时必不可少的调料。

蒜瓣：具有去腥增香、杀菌的作用，常用于凉拌菜和烹饪各种菜肴。

辣椒：增加菜肴的辣味，刺激食欲，常用于辣椒炒肉、辣椒炒蛋等。

花椒：具有麻味，常用于川菜、麻辣火锅等。

胡椒：增加菜肴的辣味和香气，常用于各种炖菜和汤品。

香料类调料

大茴香：具有温中散寒、理气止痛的作用。

小茴香：具有理气开胃、散寒止痛的作用。