春节常用调料

春节常用调料包括以下几种：

蚝油：

广东人新年必备，常用于制作蚝油生菜等菜肴。

料酒：

用于处理肉类和海鲜，如羊肉和生蚝。

胡椒粉：

最常用的香料之一，用于煮生蚝等。

辣椒粉：

增加菜肴辣味，使菜肴不那么腻。

花椒：

常用的香料，用于炒菜、炖菜和做馅，有温中散寒、健胃除湿的功效。

大料瓣 （八角）：常用于炖肉，有温阳散寒、理气止痛的功效。

桂皮：

用于炖肉，能提升肉的味道并去除异味，但不宜放太多。

香叶：

用于炖鱼、炖肉，能提升菜肴的香味。

蒜蓉调味酱：

方便使用，适用于多种菜肴。

酱油：

用于炖菜和炒菜，增加鲜味。

醋：

用于拌菜和调味，增加酸味层次。

味精：

用于提鲜入味。

鸡精：

用于年夜饭等，提鲜入味。

香肠腊肉调料：

适用于年夜饭，增加腊味咸香。

火锅底料：

用于年夜饭火锅，荤素搭配。

葱油拌面酱和 香菇牛肉酱：

适用于快速制作早餐或午餐。

草果：

用于去腥膻和解油腻，尤其在卤制猪头肉、猪蹄髈和鸭子等食材时效果显著。

白蔻：

在卤鸡等菜肴中去除异味和腥膻味。

白芷：

用于去除牛羊肉的腥膻味，增添鲜味。

肉豆蔻：

增加食物的香气和味道，常用于卤水牛羊肉。

这些调料在春节期间非常常用，能够增加菜肴的香味和口感，使节日餐桌更加丰富多彩。建议根据个人口味和菜肴需求适量使用。