卤菜买什么调料最好
制作卤菜时，以下是一些建议的香料和调料，它们能够增添卤菜的风味和香气：
八角：
具有甘甜的味道和强烈的香气，是卤料的必需品，常用于制作五香粉，增加素食的醇香和荤菜的味。
白果：
润肺定喘，驱腥增香。
白胡椒：
温中散寒，增加卤菜的辣味。
白蔻 （白扣、白豆蔻、白蔻仁）：去异味，增香辛，是卤菜中必备的。白芍：
味苦、酸，去腥。
桂皮（香桂）：分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种，可用作炒菜调味品，使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口。
花椒：
果实紫红色，散生微凸起的油点，具有微麻的味道，适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用。
小茴香：
味辛，性温，开胃进食，理气散寒，有助阳道，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
香叶：
增加卤菜的香气。
丁香：
香气浓烈，用量宜少，不超过卤水总量的0.1%。
肉蔻：
提香。
千里香：
增加食材的内在香味。