山药荷兰豆木耳的做法

山药荷兰豆木耳是一道色香味俱全的家常菜，适合调理脾胃、滋阴润燥和减脂健身的人群食用。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材：

荷兰豆、山药、木耳适量，生姜2片，少许盐和橄榄油。

处理食材：

木耳提前泡发撕成小朵，山药去皮切片泡水防氧化，荷兰豆摘净洗好。

炒制：

热锅倒入少许橄榄油，先炒姜片，再放木耳翻炒几下，加入山药和荷兰豆快速翻炒1-2分钟，最后加盐调味出锅。

做法二

准备食材：

山药、木耳、荷兰豆、葱花、大蒜、盐、味精、生抽、醋、食用油。

处理食材：

木耳提前泡发洗净，山药去皮切片泡水，荷兰豆洗净去筋，蒜切末，葱切段。

炒制：

锅中加水烧开，加1勺盐，将木耳和荷兰豆焯水后捞出来。起油锅，烧热后倒入油，放入蒜末炒香，再加入山药翻炒片刻，然后加入荷兰豆和木耳，最后加入盐、味精、生抽、醋调味，撒上葱花出锅。

做法三

准备食材：

山药、木耳、荷兰豆、胡萝卜，蒜切末，葱切段。

处理食材：

山药和胡萝卜去皮切片，荷兰豆洗净去筋，木耳泡发后撕成小朵。

炒制：

锅中加水烧开，加少许盐和油，依次放入荷兰豆、胡萝卜、木耳、山药焯水，捞出过凉水备用。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，再加入焯好水的食材翻炒均匀，最后加入适量盐调味，撒上葱段。

做法四

准备食材：

荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段，油盐适量、水淀粉适量。

处理食材：

干木耳提前泡发，荷兰豆择去两端洗净，胡萝卜去皮洗净，山药切成片，胡萝卜切成片。

炒制：

锅内加水，下入山药片和胡萝卜片焯水，捞出后马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分。锅内加油烧热，下入荷兰豆和木耳一起翻炒，再加入山药和胡萝卜片，加入适量盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，翻炒均匀后出锅装盘。

做法五

准备食材：

山药、荷兰豆、胡萝卜、葱蒜末，盐、鸡精适量。

处理食材：

荷兰豆洗净摘去两端，放入沸水中焯水两三分钟，焯好后立即捞出沥干水分备用。山药去皮切成小片或条状，胡萝卜去皮洗净，木耳泡发后切成适当大小的丝状。

炒制：

锅中加油，加入葱蒜末炒香，然后加入山药、胡萝卜和黑木耳，翻炒均匀，加入生抽提味，加入适量盐和鸡精调味。

这些做法都强调了食材的焯水处理和快速翻炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养。你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种或几种做法进行尝试。