电饭锅做的水晶虾仁

电饭锅做的水晶虾仁做法如下：

准备材料

大虾仁 500克

盐 适量

料酒 适量

姜汁或姜片 适量

干淀粉 适量

腌制虾仁

将大虾仁洗干净沥干水。

用一勺料酒、半勺盐、半勺姜汁（两片姜片）、半勺干淀粉抓匀，腌制1小时。

炒虾仁

一小时候，将虾仁冲洗干净，沥干。

锅内倒油，大火快速滑炒虾仁，变色后即可取出。

勾芡

半勺淀粉加入半碗水调成湿淀粉，倒入锅内加入虾仁，直接勾芡。

最后一把葱翻几下就可以出锅了。

建议：

腌制虾仁时，可以适当加入一些白胡椒粉或小苏打，以增加虾仁的口感和透明度。

滑炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁过老。

勾芡时，要控制好火候，使芡汁均匀包裹在虾仁上，达到晶莹透亮的效果。