云南油炸菜花怎么做

云南油炸菜花的做法如下：

食材准备

花菜

鸡蛋

青红彩椒

红薯淀粉

玉米淀粉

泡打粉

盐、孜然、五香粉（根据口味添加）

食用油

前期处理

菜花改刀后在盐水中浸泡，泡好后捞出控干水分。

青红椒切末备用。

调制脆皮糊

将红薯淀粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋混合，分次加水搅匀。

加入盐、孜然和青红椒碎，搅拌均匀。

裹粉油炸

将菜花逐个裹上脆皮糊。

油温五成热时入锅油炸，炸至稍稍变色后捞出。

油温升至六成热时复炸三十秒，盛出控油，撒上椒盐。

这样一份外酥里嫩的云南油炸菜花就完成了。建议根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳口感。