做丸子白面包糠
制作丸子白面包糠的步骤如下：
准备食材
胡萝卜 2 根
鸡蛋 1 个
面粉 100 克
面包糠 50 克
盐 3 克
白糖 5 克
生抽 10 毫升
白胡椒粉 2 克
食用油 适量
处理胡萝卜
胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。
混合材料
将切碎的胡萝卜放入碗中，打入鸡蛋，加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
接着加入面粉，少量多次添加，边加边搅拌，直到形成软硬适中的面团。
制作丸子
取适量面团，搓成圆形丸子。
先将丸子放入面包糠中滚一圈，使其均匀裹上面包糠。
炸制丸子
热锅凉油，油温五六成热时，放入裹好面包糠的丸子，小火慢炸。
炸至丸子表面金黄，浮起在油面上，捞出控油。
全部炸完后，可将油温升高至七八成热，复炸一遍丸子，时间控制在 30 秒 - 1 分钟，使丸子更加酥脆。
享用
捞出控油后即可装盘享用。
建议
油温控制：炸制过程中要注意油温的控制，避免油温过高导致丸子外焦里生，也要避免油温过低导致丸子吸油过多。
面包糠的均匀裹覆：在裹面包糠时，要确保每个丸子都均匀裹上一层面包糠，这样炸出来的丸子才会更加酥脆。
复炸步骤：复炸是使丸子更加酥脆的关键步骤，但时间不宜过长，以免丸子炸焦。
按照以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、色泽金黄的丸子白面包糠了。