青椒肉丝干拌面条

青椒肉丝干拌面条是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面条：1份

瘦肉（猪里脊肉或普通瘦肉）：50-120克

青椒：1个

香干（豆腐干）：2片

葱：1颗

姜：1片

干红辣椒：1个（根据口味调整）

大蒜：2瓣

青菜：3-5个（可选）

酱油：1-2汤匙

盐：1.5克

鸡精：0.5克

五香粉：0.5克

耗油：2-3滴

食用油：适量

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙（可选，用于上色）

蚝油：1汤匙

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤：

煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮2-4分钟，具体时间根据面条的厚薄和种类调整。

煮好的面条捞出，过冷水，沥干水分备用。

准备肉丝

瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、五香粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。

炒制肉丝

锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

加入葱姜蒜和干红辣椒，继续翻炒出香味。

加入青椒丝和香干丝，翻炒均匀。

根据口味加入酱油、老抽、蚝油等调料，继续翻炒至青椒丝断生。

如果喜欢浓郁的酱汁，可以加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

拌面

将炒好的青椒肉丝和汤汁全部倒进煮好的面条中，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入一些葱花、香菜或芝麻等提香。

小贴士：

选择口感筋道、不易糊锅的面条，如手工拉面、切面或挂面等。

猪肉选用半肥半瘦的五花肉或猪里脊肉，炒制后口感更佳。

根据个人口味调整辣椒的用量，可以制作出不同辣度的青椒肉丝干拌面条。

炒肉丝时火候不宜过大，以免肉丝炒焦。

勾芡时水淀粉的量要适中，以免酱汁过于浓稠。

这样一道美味的青椒肉丝干拌面条就完成了，快试试看吧!