白菜肉末米饭的做法

白菜肉末米饭是一道简单又美味的家常菜，以下是两种不同的白菜肉末米饭的做法：

做法一

食材

白菜：1颗

猪肉末：150g

生姜：1片

热米饭：1碗

芝麻油：½大勺

水：300cc

小葱：适量

淀粉+水：2小勺+2小勺

调料

酒：1大勺

盐+胡椒粉：少量

自制料汁

酱油：1.5大勺

味醂：1大勺（没有可以不放）

鸡精：½小勺

步骤

1. 将白菜切成小块，姜切成碎末。

2. 芝麻油入锅，中火加热，姜末和猪肉末入锅翻炒。

3. 肉末炒出色后加入白菜，翻炒后加入水，盖好盖子小火蒸3分钟。

4. 加入自制调料煮开，最后放淀粉和水。

5. 煮出粘稠感后浇在热米饭上。

6. 装盘后撒上葱花，完成!

做法二

食材

小白菜：300克

猪肉末：150克

大蒜：3瓣

生抽：1勺

老抽：1/2勺

蚝油：1/2勺

盐：适量

糖：1/4勺

食用油：适量

步骤

1. 小白菜摘去老叶，留下嫩叶，用清水冲洗干净，切成段，分开菜梗和叶子部分。

2. 猪肉末中加入少许生抽、盐、糖，抓匀腌制5分钟。

3. 热锅凉油，放入肉末，用中火快速翻炒至肉末变色并微微出油，盛出备用。

4. 锅中重新加少许油，放入拍碎的大蒜，用小火炒香。

5. 先倒入切好的小白菜梗部分，大火翻炒约30秒至梗微微变软，加入叶子和调料。

6. 倒入小白菜叶子部分，再加入之前炒好的肉末，调入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

7. 如果喜欢稍微带点汤汁，可以加少许清水一起炒匀。

8. 收汁调味，炒至小白菜全部断生且肉末充分吸收酱汁的香味后，根据个人口味加适量盐调味，快速翻炒两下即可关火出锅。

9. 将炒好的肉末小白菜盛入盘中，趁热开吃，搭配米饭简直一绝，连汤汁拌饭都特别香!

这两种做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢!