奶油不容易打发
奶油不容易打发可能有以下几个原因：
奶油温度过高或过低
奶油应在室温下放置一段时间，以达到最佳打发状态。如果奶油太冷，打发时会变硬；如果太热，奶油会变成液体，无法打发。
打发前需将奶油提前放入冰箱冷藏至少5小时，最好是隔夜冷藏，让其从里到外完全冷却。
奶油存放时间过长
奶油冷冻时间太久会破坏其稳定性，导致无法打发。即使升温后重新放入冷藏室中储存，也无法恢复其稳定性。
奶油过期或者保存不当也会影响打发效果。
奶油质量不好
低质量的奶油含有较少的脂肪，导致打发不起来。应选择高质量的奶油，含有至少30%的脂肪。
打发器不干净
如果打发器不干净，其中的油脂会影响奶油的打发。应使用前彻底清洗打发器。
打发速度不够快
打发奶油需要极高的搅拌速度，推荐使用电动搅拌器，手动的速度打发奶油很慢或根本无法打发。