红烧牛肉蒸西兰花
红烧牛肉蒸西兰花是一道美味的中式菜肴，结合了牛肉的鲜嫩和西兰花的爽脆，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：
材料准备
牛里脊肉：300克
西兰花：1颗
葱：2根
姜：2片
蒜：3瓣
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
白胡椒粉：1/2茶匙
黑胡椒粉：1/4茶匙
干淀粉：1汤匙
盐：适量
糖：少许
蚝油：1汤匙
食用油：适量
水淀粉：适量
香油：几滴
制作步骤
牛肉腌制
牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
西兰花焯烫
西兰花掰成小块，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后沥干备用。
炒制牛肉
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色。