青菜山药疙瘩

山药青菜疙瘩是一道营养丰富的家常汤品，结合了山药的绵软和青菜的清新，口感丰富，深受人们喜爱。

主要食材

山药：200克

面粉：100-150克

西红柿：1-2个

鸡蛋：1个

青菜：适量

调料：盐、鸡精、生抽、香油、胡椒粉等

制作步骤

山药处理：

山药去皮，切成小块或丁，蒸熟或炒熟。

制作面疙瘩：

将山药与面粉混合，搅拌成小疙瘩状。

炒制：

锅中放油，炒香葱蒜末，加入西红柿炒至出汁。

煮汤：

加入适量清水，煮开后倒入山药面疙瘩。

调味与收尾：

加入青菜碎，煮至断生，打入鸡蛋液，调味后出锅。

烹饪技巧

制作面疙瘩时，水要一点点加，边加边搅拌，确保每个疙瘩大小均匀。