好学的红烧肉

好学的红烧肉做法如下：

食材：五花肉、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、葱、姜、料酒、盐。

步骤：

1. 五花肉切块，凉水下锅，放葱段、姜片、料酒去腥，水开后捞出，用温水洗去浮沫。

2. 洗好的五花肉控干水分，放入无油无水的锅中小火慢煎，将肥油煸出，五花肉每面煎至微微发黄盛出，猪油可留用。

3. 锅留少许猪油，放几粒冰糖，小火融化成琥珀色后倒入五花肉快速翻炒挂糖色。

4. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加清水没过五花肉，中火炖半小时左右，中途可开锅查看调味，最后大火收汁，不停翻炒防止糊锅。

食材：五花肉、味极鲜、蚝油、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切成适当大小，加入味极鲜、蚝油抓匀腌渍半小时。