火锅蒜泥排骨腌制

腌制火锅蒜泥排骨的步骤如下：

排骨800克

蒜泥适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

老抽适量

姜适量

葱段适量

白酒几滴

将排骨洗净后放入锅中焯水，然后取出待用。

在排骨中加入葱、姜丝、盐、老抽、白糖、鸡精和几滴白酒，搅拌均匀后腌制15分钟以上，以确保排骨充分吸收调料的味道。

锅中加入足够的油，烧至七成热时，放入腌制好的排骨，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

锅中留少许油，放入蒜泥和辣椒圈炒出香味，然后放入炸好的排骨，快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上一层浓郁的蒜香酱汁。

最后撒上葱花装饰，即可出锅享用。

小贴士：

腌制时间越长，排骨越入味，建议至少腌制30分钟以上。

白酒比料酒更适合用于腌制，能增添淡淡的酒香。

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤，你可以制作出美味的火锅蒜泥排骨，口感香脆，蒜香浓郁。