羊肉买什么炖汤

炖羊肉汤时，选择合适的羊肉部位和配料是非常重要的。以下是一些推荐的羊肉部位和配料，以及一些炖汤的小窍门：

羊肉部位

带骨羊肉：如羊排、羊腿或羊脊骨，这些部位的骨头里的骨髓能让汤更浓郁，羊腿肉则纤维细腻，炖煮后口感软嫩。

羊腩肉：肥瘦相间，炖出来的汤特别浓香，肉质也非常嫩。如果能在肉店老板那里要一块羊油，那就更完美了。

配料

白萝卜：切大块，和羊肉一起炖，能吸附腥味，增加清甜口感。

姜片：5片，用于去腥增香。

枸杞：10颗，增加汤的营养价值和色泽。

葱段：适量，增香去腥。

料酒：2勺，用于去腥增香。

山药：口感清爽，黏稠，与羊肉炖在一起能增加汤的黏稠度，为身体补充营养。

胡萝卜：增加汤的口感和营养。

红枣：增加汤的鲜味和营养。