原料中既可以调料

在烹饪中，有些原料既可以作为调料，又可以调节面团的性质。以下是一些符合这一要求的原料：

盐是最常见的调味品之一，它不仅能够增强食物的风味，还能调节面团的酸碱平衡，使面团更加柔软和有弹性。

糖类也可以作为调料，提供甜味，同时在烘焙中调节面团的发酵速度和质地。

酵母主要用作发酵剂，帮助面团膨胀，但它也可以作为调味品，增加食物的风味。

泡打粉是一种化学膨松剂，用于帮助面团膨胀，也可以作为调味品，提供一种轻微的酸味。

苏打可以用来调节面团的酸碱度，使食物具有特有的碱味，同时也可以作为调味品。

陈皮是晒干的柑橘果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，既可以做调味料，又是一种中草药。

肉蔻含有挥发油，能促进胃液分泌，开胃消胀，既可以做调味料，又是一种中草药。

八角茴香有散寒、理气、止痛的功效，既可以做调味料，又是一种中草药。

根据以上信息，可以看出盐、糖类、酵母、泡打粉、苏打、陈皮、肉蔻和八角茴香都是既可以作为调料，又可以调节面团性质的原料。