莲藕荸荠烤排骨

莲藕荸荠烤排骨是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和莲藕、荸荠的清甜，制作过程中需要先将排骨煮至半熟，再烤制至金黄，最后加入莲藕和荸荠炖煮。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨 500克

莲藕 2段

荸荠 适量

生姜 适量

葱 适量

冰糖 适量

料酒 20ml

生抽 10ml

盐 适量

十三香 1克

做法

排骨处理

将排骨切成均匀的块，用清水浸泡去血水，捞出沥干。

锅中加水烧开，放入排骨、姜片和10ml料酒，煮3-5分钟去腥，捞出排骨备用。

煎排骨

热锅倒油，油热后加入排骨，煎至两面金黄。

加入生抽、料酒、十三香翻炒均匀，上色排骨。

炖煮

加入足够的开水，放入煎好的排骨，加入葱段、姜片和剩余的料酒。