小炒肉与猪肝的做法

小炒肉和猪肝的做法如下：

小炒肉的做法

食材

五花肉 100克

葱 5根

姜 5片

蒜 3瓣

青辣椒 4个

红辣椒 5个

盐 2小勺

蚝油 1小勺

酱油 1小勺

蛋黄 1个

辣椒粉 1大勺

步骤

1. 猪肝洗净，沥干水分。加盐、酱油、一个蛋黄，一个方向搅拌均匀，充分上浆后再炒。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末。

3. 锅中加油，放入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入五花肉翻炒至八分熟。

5. 加入猪肝大火翻炒。

6. 锅边加入料酒翻炒，加盐、味精、酱油。

7. 加入葱段，炒熟出锅。

猪肝的做法

食材

猪肝 400克

料酒 18克

食盐 10克

味精 8克

胡椒粉 5克

蛋清一个