买长面包做法
材料准备
高筋面粉 300g
全麦面粉 200g
牛奶 280ml
黄油 30g
鸡蛋 1个
酵母 8g
细砂糖 40g
盐 4g
制作步骤
1. 将所有材料提前取出室温软化，这样更容易揉出手套膜。
2. 混合面团：将两种面粉、糖、酵母混合，加入温牛奶（35度左右）揉成团后加入软化黄油继续揉面约15-20分钟，直到出现手套膜。
3. 发酵：将面团放入涂抹油的容器中，室温发酵约1小时，直到面团2倍大。
4. 整形排气后分割成3-4份，擀成长方形，卷起成面包卷，放入吐司模具中。
二次发酵
将整形好的面包卷放入预热好的烤箱中，进行二次发酵，通常需要约30-60分钟，直到体积再次变大。