炒虾仁专用配菜

炒虾仁时，可以根据个人口味选择不同的配菜，以下是一些推荐的配菜及其做法：

食材：芹菜、虾仁、木耳、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、食盐、油。

做法：

1. 芹菜焯水，切段后过冷水，沥干备用。

2. 虾仁提前泡发，洗净后沥干水分，热锅凉油，炒至变色，盛出备用。

3. 炒配菜：加入胡萝卜丝和木耳，快速翻炒至胡萝卜变软。

4. 加入芹菜和洋葱，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐和生抽调味，最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

食材：鲜虾、青豆、玉米粒、料酒、生抽、玉米淀粉、食盐。

做法：

1. 鲜虾处理好，做成纯虾仁，腌制一会。

2. 青豆和玉米粒焯水后过凉水，控干。

3. 炒锅中添油，烧热后放入腌制好的虾仁，快炒至卷曲变色，盛出。

4. 重新加油，放入玉米粒和青豆粒，快速翻炒后加入虾仁，翻炒均匀。

食材：豌豆、虾仁、葱段、姜片、蒜末。

做法：

1. 豌豆煮熟后捞出来沥干水分备用。

2. 虾仁腌制后煎至变色。

3. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入豌豆、虾仁，翻炒均匀，最后加入适量盐和黑胡椒粉调味。

食材：鲜嫩的虾仁、金黄的玉米、红彤彤的红萝卜、翠绿的黄瓜。

做法：

1. 虾仁腌制后煎至变色。

2. 玉米、红萝卜和黄瓜煮熟后捞出来沥干水分备用。

3. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入煮熟的玉米、红萝卜粒和黄瓜丁翻炒，最后加入煎好的虾仁，翻炒均匀，调味后即可出锅。

这些配菜不仅丰富了炒虾仁的口感，还增加了菜肴的营养价值。你可以根据自己的口味选择适合的配菜进行搭配。