角瓜猪肉馅饼做法

食材准备

角瓜：1小根

猪肉：120克

鲜虾：1只

普通面粉：60克

辅料：小葱、姜粉、香油、生抽、老抽、香菇粉、食用盐

制作步骤

1. 角瓜洗净后，去掉里边的瓜瓤，用插板擦成丝。烧水将角瓜丝焯一下，水开后就捞出控干水分，直接放到盆里，不需要过凉水。全部捞出来后，在中间用筷子戳一个洞，便于散热。

2. 将猪肉剁成肉馅，在剁馅的过程中，将小葱放到肉馅中，直接与猪肉一起剁碎，避免葱乱崩，剁到肉馅呈粘稠状，放到一个大碗里。

3. 调味，肉馅里加入少许姜粉、香油、生抽、老抽、香菇粉、食用盐。然后用手将调料和肉馅抓拌均匀，并顺时针搅拌搅拌。

4. 这时，角瓜丝已经晾的差不多不烫手了，抓起一团稍微挤一下水分，放入另一个碗中。将收拾好的鲜虾仁剁碎后放入其中。

5. 然后在角瓜丝虾仁里加少许食用盐，分次倒入普通面粉，边加入边抓拌，直至形成一个偏软的面团。

6. 戴一次性手套，抹点食用油，抓起一块面团，团成椭圆体后压扁，压的薄一些。

7. 然后抓起一点肉馅放在压扁的面团上，像包韭菜盒子一样，对折，合上。