荷兰豆木耳胡萝卜炒鱿鱼

荷兰豆木耳胡萝卜炒鱿鱼是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鱿鱼：1-2只，根据个人口味选择大小

荷兰豆：200克

胡萝卜：1根

木耳：适量（可选，增加口感和营养）

姜：1小块，切丝

蒜：2-3瓣，切末

葱：1根，切段

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

白糖：少许

胡椒粉：少许

淀粉：半勺（可选，用于勾芡）

食用油：适量

制作步骤：

处理食材

鱿鱼洗净，去掉内脏和表面薄膜，切成条状或花刀片。

荷兰豆摘去两端的筋，清洗干净。

胡萝卜洗净，切成丝或小花。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入鱿鱼焯水10秒左右，捞出后迅速过凉水，保持其鲜嫩弹牙。

荷兰豆焯水30秒左右，捞出后过凉水，保持翠绿色。

炒制

热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。

加入胡萝卜丝翻炒至断生。

加入焯好水的鱿鱼，快速翻炒，使其均匀受热。

加入荷兰豆和木耳，继续翻炒均匀。

调入生抽、蚝油、白糖和少许盐，快速翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁。

如果喜欢口感更鲜美，可以加入少许鸡精或鸡粉。

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会变得老硬。

荷兰豆焯水后过凉水，可以保持其翠绿色和脆嫩的口感。

炒制过程中要保持大火快炒，这样食材才能保持鲜嫩和营养。

可以根据个人口味加入一些红椒丝或葱丝，增加菜肴的色彩和香气。

这道荷兰豆木耳胡萝卜炒鱿鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!