芋头怎么褪色

芋头在去皮后容易变色，这是由于其中含有的鞣酸成分与空气中的氧气发生氧化反应所致。以下是一些有效的褪色方法：

盐水浸泡法

将芋头去皮后，立即放入盐水中浸泡。盐水可以抑制氧化反应，从而防止芋头变色。

清水漂洗法

如果想保持芋头原色，可以用清水反复漂洗，确保芋头与空气隔绝，避免氧化变色。

加入小苏打

在芋头中加入少许小苏打，小苏打是一种食用碱，可以中和鞣酸，防止芋头变色。

这些方法可以根据具体需求选择使用，以达到保持芋头原有色泽的目的。