广东猪肉豆腐做法

传统广东酿豆腐

用料：豆腐2块，酱油2勺，盐少许，生粉少许，糖少许，胡椒粉少许，葱一条，猪肉10克，香油少许，蚝油少许。

步骤：

1. 猪肉剁碎，葱切颗粒，加入盐、生粉、糖、酱油、胡椒粉、香油混合均匀。

2. 豆腐分成三分，中间酿入调好的肉酱。

3. 煎豆腐，有肉的一面朝下，煎至金黄后加开水焖煮。

4. 焖煮时加入酿豆腐时挖出的豆腐，最后勾芡上碟并撒上葱花。

酱焖豆腐煲

用料：豆腐500克，猪肉馅250克，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，细砂糖1茶匙，辣椒1个，芝麻油1/4茶匙，细香葱1根，植物油2汤匙。

步骤：

1. 豆腐切小块，蒜瓣爆香，肉末煸炒至出油。

2. 加入豆腐块和调味料，倒入开水，转入铸铁锅中慢炖15-20分钟。