用铁锅炒菜如何去腥味呢

要使用铁锅炒菜不腥味，可以采取以下几种方法：

先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄。

把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开，水开后淋几遍锅壁，停火趁热刷洗一遍。

将铁锅加水煮沸，然后加入少量茶叶继续大火煮3分钟，倒掉茶水及茶叶渣子，用清水清洗。

如果铁锅里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净。

切一块肥膘肉，搁置进锅内，用手拿着反复涂擦铁锅内面，随着锅温升高，肥膘肉也变得炙手可热，继续反复涂擦，大约涂擦三五分钟，然后停火，带着猪油搁置1天。

做过鱼的铁锅可以用白酒擦拭一遍，晾干后腥味即除。

炖猪肉时加入几块桔皮，可以去除异味和猪肉的油腻。

在使用铁锅之前，先将铁锅放在火上预热一段时间，这样可以让铁锅表面形成一层保护膜，防止食物粘锅，同时也可以去除铁锅的异味。

通过以上方法，可以有效去除铁锅的腥味，使炒菜更加美味。建议在使用新铁锅前先进行这些预处理步骤，以确保最佳的使用效果。