不用淡奶油怎么做奶油手摇

手摇奶油是一种无需使用奶油的替代品，可以通过以下步骤制作：

准备材料

纯牛奶 250毫升

糖 30克

吉利丁片 1片（或吉利丁粉 10克）

制作吉利丁水

将吉利丁片用少量冷水（约20毫升）融化，备用。

加热牛奶

将牛奶倒入奶锅中，加热至60度左右，锅边稍微有点冒泡，但不要沸腾。

混合吉利丁水

将融化好的吉利丁水倒入加热好的牛奶中，继续加热至吉利丁完全溶解，但不要沸腾。

冷却与打发

将混合好的液体放凉，然后开始打发。

第1次打发5~8分钟，直到出现细的稠密泡泡。

将打发好的奶油放入冰箱冷冻25分钟。

取出后再次打发，这次高速打发5分钟。

再次放入冰箱冷冻25分钟。

取出后继续高速打发8分钟，直到出现纹路。

最终处理

将打发好的奶油放入冰箱冷藏半小时，以便裱花时状态更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出类似手摇奶油的效果，虽然它不是真正的奶油，但口感和用途相似，适合用于需要奶油的场合。

建议：

在打发过程中，保持打蛋器的清洁，以免影响奶油的质地。

冷冻过程中，确保奶油完全冷却，否则会影响打发效果。

可以根据个人口味调整糖的用量，以达到理想的甜度。