奶油蛋黄怎么做冰淇淋
奶油蛋黄冰淇淋的制作步骤如下：
准备材料
蛋黄 6个
淡奶油 600克
70%纯可可脂黑巧克力 100克
朗姆酒 15克
细砂糖 100克
可可粉 15克
奥利奥饼干碎 适量
打发蛋黄
将蛋黄和100克细砂糖放入盆里，用电动打蛋器打发至体积变大且没有白糖的沙沙声。
加热淡奶油
100克淡奶油倒入奶锅里煮开，然后趁热倒入蛋黄糊里，同时继续用电动打蛋器打发。
制作巧克力酱
将150克淡奶油加入15克可可粉搅拌均匀后加热至微沸，然后倒入融化的黑巧克力里，搅拌至顺滑，最后加入朗姆酒。
混合奶油和巧克力酱
将350克淡奶油倒入盆里，打至8成发，然后加入巧克力酱，搅拌均匀顺滑。