西红柿南瓜鸡蛋面条

西红柿南瓜鸡蛋面条是一道营养丰富的家常面食，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

西红柿1个

鸡蛋1个

南瓜适量

手工宽面条适量

盐适量

制作步骤

南瓜事先煮熟，切成块状。

西红柿在沸水里滚一分钟去皮，然后切成块状。

鸡蛋打散，加少许盐。

面条煮熟后备用。

起油锅，先炒鸡蛋，再加入西红柿和南瓜，加少许水，盖上锅盖煮一会儿。

关火，将汤汁淋在面条上即可。

方法二：加入虾皮和调料

食材准备

番茄1个

南瓜适量

鸡蛋1个

虾皮1小把（可不放）

小葱适量

香菜1-2根

生抽少许

盐适量

白胡椒粉少许

制作步骤

南瓜洗净去籽去皮，切成片。

烧热油锅，放入虾皮翻炒至变色出香味。

倒入番茄翻炒至出油，加少许生抽提鲜。

倒入清水，放入南瓜片和面条，大火煮开后转中火煮至面条和南瓜熟透。

打入鸡蛋，煮至凝固。

撒入小葱花、香菜末和白胡椒粉调味，即可出锅。

方法三：简单快捷做法

食材准备

面条适量

西红柿适量

南瓜适量

葱、花椒、蒜适量

盐、老抽、鸡精适量

制作步骤

煸香蒜葱花椒。

炒鸡蛋注意火候。

加入南瓜炒片刻。

放入西红柿，加少许盐。

加入开水，水开后煮面条。

面条快熟时放入盐、鸡精和调味料，加菠菜，稍煮片刻即可。

方法四：面团制作法

食材准备

南瓜泥250克

面粉适量

葱、姜适量

蒜适量

制作步骤

面粉中加入南瓜泥和成南瓜面团，饧20分钟。

饧好的面团擀成薄片，切成宽面条。

西红柿切块，葱、姜切碎。

锅里放油，炒香葱、姜、蒜，放入番茄翻炒，倒入适量水。

开锅后磕入鸡蛋，下入面条煮2分钟，放入香菜、盐、鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。