怎样重新蒸馒头

重新蒸馒头时，可以遵循以下步骤来确保馒头能够重新发酵和蒸熟：

面粉

酵母粉

温水

白糖（可选）

将温水（约35度，避免热水）倒入小碗中，加入酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母彻底融化并激活。

将激活的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积扩大至两倍。

发酵好的面团取出，揉面排气，揉至面团光滑。然后分割成均匀的小剂子，每个剂子再揉一次，进行二次醒发，使其长得更大更软。

将揉好的馒头坯子放入蒸笼中，盖上锅盖或保鲜膜，进行二次醒发15-20分钟。

冷水上锅，将蒸屉放上，待水烧开后转大火蒸15-20分钟。蒸好后不要立即打开锅盖，先焖3-5分钟再揭盖取出。

蒸馒头时，确保使用开水，这样可以使馒头迅速膨胀。