熟腊肠炒菜
熟腊肠炒菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
做法一
将熟腊肠切成斜形小段，青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
特点：此菜腊肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜。
做法二
腊肠切成薄片，青椒斜切成段，蒜切末备用。
热锅凉油炒蒜，锅中加入少许油，待油热后下蒜末爆香，小火慢炒至蒜香味飘出来。
加入腊肠翻炒，用中小火翻炒，让腊肠的油脂慢慢析出，颜色变得稍微透明。
加入青椒段，用大火翻炒1分钟，青椒炒到稍微变软，不要炒太久，保持脆嫩的口感。
加入1勺生抽、适量老抽，再根据口味撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
收汁，用中火翻炒几下，让腊肠和青椒充分吸收调料的味道，最后将锅中的汤汁稍微收干一点，装盘出锅。