盐加入豆浆

豆浆中加入盐会导致 蛋白质凝固，这是因为豆浆的主要成分是蛋白质，而蛋白质在遇到一定浓度的盐时会发生不可逆的变性，从而导致蛋白质变性结块凝固。这种凝固过程是不可逆的，即使去除盐，豆浆也无法恢复成液态。

此外，加盐还会使豆浆中的蛋白质发生盐析，这是一个可逆的过程，但加水后蛋白质会重新溶解。尽管如此，盐析过程会导致部分营养素的损失，并且不利于人体消化和吸收。

在实际应用中，咸豆浆是一种常见的饮品，人们通常在饮用前会加入适量的盐。虽然从营养和健康的角度来看，豆浆加盐可能不是最佳选择，但它并不影响豆浆作为传统饮品的文化和风味。

建议：如果你喜欢咸豆浆的口感，可以适量加入盐，但要注意不要过量，以免影响营养吸收和健康。如果你对营养吸收有较高要求，建议选择无盐或低盐的豆浆。